Manger moins de viande, mais mieux

En France, un adulte consomme en moyenne 51 kg de viande rouge par an (porc inclus), selon Le Comptoir des Éleveurs.

À La Ferme d’En Bataillon, notre ambition n’est pas de vous faire consommer plus de viande, mais de vous accompagner vers une consommation plus juste et plus responsable.

Nos choix ne sont pas idéologiques, mais dictés par le réel.

Le changement climatique a déjà fragilisé la ferme. Nous l’avons vécu, concrètement, au point que la continuité de l’exploitation a été remise en question.

Nous avons donc fait le choix d’une exploitation à taille maîtrisée, en agriculture biologique, pensée pour durer plutôt que pour produire toujours plus.

Produire moins intensivement, mais mieux, pour que chaque kilo de viande consommé ait du sens.

Nous savons que la question de la consommation de viande est aujourd’hui sur toutes les lèvres.

Réduire sa consommation est à la fois nécessaire, souhaitable et compatible avec le plaisir de bien manger.

C’est pourquoi nous nous inscrivons dans une trajectoire claire : –30 % de viande rouge sur 5 ans, pour atteindre environ 36 kg par adulte et par an.

Dans cette démarche, notre rôle est simple : vous permettre de manger moins de viande, mais mieux, produite localement et en toute transparence.

Grâce à nos cycles de production et à l’équilibre entre porc, bœuf et veau, nos colis sont pensés pour s’intégrer naturellement dans cette consommation raisonnée (en couvrant 50% de vos besoins), avec une répartition annuelle d’environ 7 kg de porc, 7 kg de bœuf et 4 kg de veau par adulte.

Concrètement, pour une famille de 4 personnes (2 adultes + 2 enfants), cela correspond à un achat trimestriel simple et équilibré : un colis de veau (~3.3 kg), un colis de bœuf (~5 kg) et un colis de porc (~5 kg).

Moins de viande, mieux choisie, mieux produite : une façon concrète, gourmande et assumée de consommer une viande en accord avec ses valeurs.

Elevé avec sens